Sulawesi adası Toraja, Kalosi, Mamasa ve Gowa bölgelerini içermektedir ve burda yetişen kahveler Endonezya’nın incisi sayılabilir. Bunun temel nedeni Güney Sulawesi’de yetişen bazı kahvelerin, Endonezya’nın diğer adalarında bulunmayan rakımlarda yetişiyor olmasıdır. Burda yetiştirilen bitkiler eski Typica ve yakın alt cinsleri, Jember ve...

Endonezya’nın Java ve Sumatra bölgelerine özgü olan ve en alışılmadık işleme yöntemiyle işlenmiş kahveler “Kopi Luwak” ismiyle anılmaktadır. Bu işleme sürecinin en başında, bir tür misk kedisi olan ve ağaçlarda yaşayan, Paradoxurus yer alır. Bu kedinin en sevdiği yiyecekleri arasında kahve meyvesi bulunmaktandır. Meyveleri yiyip, etli kısmını...

Endonezya’da ekilen ilk kahve plantasyonlarının Java’da bulunması sebebi ile, Java kahvesini Endonezya kahveleri arasında benzersiz bir yeri bulunmaktadır. Java’daki kahve üretiminin, Hollandalı sömürgecilerin 1696’da Hindistan’dan getidikleri çekirdeklerle, Bandung bölgesinde oluşturdukları ilk kahve çiftlikleri ile başlamaktadır....

Kahvenin ana vatanı Etiyopya bugün de kaliteli kahvenin adı olup eşsiz tadıyla dünyanın en iyi kahveleri arasında sağlam yerini korumaktadır. Sizlere sunduğumuz Yirgacheffe Kahve, ‘Coffee Farmers Union’ kooperatifi tarafından üretilmektedir. Bu kooperatif takriben 42 bin çiftçiden oluşmakta; sürdürülebilir ve organik kahve üretmektedir. Çok belirgin bir tat,...

Kahve Porto Riko’ya 1736 senesinde Martinique tarafından getirilmiş ve Porto Riko 19 yy.’ın sonlarına kadar dünyanın altıncı en büyük kahve ihracatçısı olmuştur. Ancak ülkenin kahve endüstrisi dünya rekabetinen ve büyük hortumlar gibi doğal felaketlerden dolayı gerileme göstermiş ve ülke farklı geçim yollarına başvurmuştur. Günümüzde Porto...