Ara 7, 2015

Kahve pazarını gençler büyütüyor

Türkiye’de kahve tüketimi ve üretimi alanında büyük bir hareketlilik var

Barista Eğitmeni Yunus Çakmak da kahve ürünlerindeki çeşitliliğin artması ve büyük global firmaların sektöre girmesiyle kahvenin insanların öncelikli tercihi halini almaya başladığını anlattı. Kahve ile çay arasında 19’uncu yüzyılda bir rekabet yaşandığını ve bu rekabetin çayın üstünlüğüyle sonuçlandığını belirten Çakmak, “Kahve, bugünlerde eski günlerine dönme çabası içerisinde. Çayın zirvedeki yerini tehdit etmeye başladı. Bu duruma, kıraathanelerin azalması, kahve dükkanlarının artması da etki yaptı” değerlendirmesinde bulundu.

Türklerin kahveye olan ilgisinin her geçen gün arttığını savunan Çakmak, şöyle devam etti: “Türkiye’de kahve tüketimi ve üretimi alanında büyük bir hareketlilik var. Kahve ile olan ilişkisini sadece ‘Türk kahvesi’ ile sınırlı tutan Türk halkı, yeni kahve çeşitlerine alışmakta zorlanmadı. İnsanlarımız, yeni tatlara son derece açık. Her geçen gün büyüyen ve gelişen kahve sektörü de yeniliğe son derece açık. İnsanlar da bu yeniliği seviyor. Kahve sektörü, insanların taleplerine cevap verebilir konuma geldi.”