Eki 19, 2013

18’inci Uluslararası Yiyecek ve İçecek İhtisas Fuarı’nda, dolu kahve bardaklarıyla Atatürk’ü Kocatepe’de gösteren poster oluşturularak, rekor denemesi yapıldı Antalya Fuarcılık AŞ (ANFAŞ) ve Kivahan Kahvecilik kuruluşu tarafından 31,5 metrekarelik alanda yapılan rekor denemesinde, 6 bin 50 kahve bardağıyla 80 kilogram kahve, 400 litre süt ve 600 litre su...

Eki 19, 2013

KAHVE’NİN KAVRULMA SANATI ; Kahve üretim sürecinde en kısa süren ancak en önemli ve en dikkat gerektiren aşama kavurmadır. Bu işlem büyük bir sorumluluk gerektirir. Çünkü bir anlık dikkatsizlik zaman ve para kaybına yol açarak tarladan üretime yüzlerce insanın sarf ettiği emeği boşa çıkarabilir. Kavurma sırasında uygulanan ısı ile yeşil kahve çekirdekleri,...

Eki 19, 2013

  Kahve dükkanı açmak, isteyenlere danışmanlık hizmet sunuyoruz. hizmet kapsamında, doğru mekan, mekan içi düzenleme, ekipmanların seçimi, kahve çekirdeklerinin temini, sunum gibi temel konular yer alıyor.  

Eki 19, 2013

  Latte Art: Kahve Resmi Sanatı  Latte kahvenin üzerindeki süslemelere Latte Art (Latte Sanatı) denmektedir.Espresso ve buharla ısıtılmış sıcak süt ile hazırlanan latte’nin en üstteki köpük katmanı üzerine desen işlenmesine dayanan Latte Art tekniği 1980’lerden itibaren oldukça yaygın hale gelmiştir.   Latte Art ile üretilebilecek...

Eki 19, 2013

Yunus Çakmak tarafından yürütülen Barista Eğitim Kursları düzenlemektedir. Uzman Barista Yunus Çakmak‘ın eğitmenliğinde kahve kavurma, kahve karışımlarının hazırlanması, köpürtme, köpük üzeri süsleme teknikleriyle birlikte aromalı çay hazırlama ve çaylar hakkında bilgileri de içermektedir. Profesyonel barista eğitimi değil, kahve severler ve meraklıları...