
Sumatra kahvesi kendine özgü tat profili, düşük asidite, dolgun gövde ve genelde topraksı olarak tarif edilen kırsal tat izleri ile ünlüdür. Bu özellilerin çoğu kahvenin, Endonezya’ya özgü olan ıslak soyma (Giling Basah) yöntemi ile işlenmesinden kaynaklanmaktadır. Bu işlemle hazırlanmış tipik bir Endonezya kahvesi, kahve tadımcıları arasında kutuplaşmaya...